Torta boliviana

Receta de torta boliviana

Una tarta tradicional de bizcocho rellena de frutas confitadas y licor, muy típica en Navidad en su país de procedencia.

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¿Cómo hacer torta boliviana?

1

La noche antes de empezar a cocinar la torta boliviana, meter las uvas pasas en el coñac (o brandy), y mantener unas 8 horas.

2

Derretir la mantequilla en un cazo junto con el azúcar. Enfriar y añadir los huevos batidos. Mezclar con las varillas, echar la harina tamizada, la levadura, la Maizena y una pizca de sal, hasta formar una masa uniforme. Añadir a la masa el coñac sin las pasas. Antes de mezclar la fruta confitada y las pasas en la masa, las rebozaremos en harina para evitar que acaben en el fondo mientras se hornea la torta boliviana.

3

Coger la mitad de la masa, echar el cacao en polvo, y remover bien.

4

Embadurnar un recipiente de horno con aceite o mantequilla, y echar capas de una y otra hasta verterla toda. La torta boliviana hay que hornearla durante unos 60 minutos a 160 ºC.

5

Enfriar, desmoldar, y decorar con el azúcar glas.

Foto orientativa: Fugzu.

Nota del autor:

Esta típica tarta boliviana también se conoce como budín inglés, y es muy típico hacerla en Navidad.

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